冷库是食品冷却、冻结、冷藏的场所,简单介绍冷库的一些结构特点
冷库是食品冷却、冻结、冷藏的场所,它必须为食品提供必要的库内温度、湿度条件,并符合规定的食品卫生标准。冷库的合理结构、良好的隔热、防潮性能和地坪强度,是其长久使用的重要条件。 1.冷库建筑结构的特点 冷库建筑不同于一般的工业与民用建筑,由于其特殊的低温储藏用途,冷库建筑不但要解决冷冻食品生产、包装等生产工艺所带来的问题(特别是建筑为保证库内的低温环境,必须要解决围护结构隔热、防潮问题),对于某些特殊冷库,如气调冷库更要解决气密性问题。
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